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详细剧情
长篇影评
1 ) 厨师技校视频教材
2 ) 以味蕾的名义，做一次漫长的告别
说到“舌尖”，这个曾经的生僻词组在中华儿女经历了《舌尖上的中国》几年文化洗礼后，成了和“中国好声音”一样烂俗的地摊货。用舌尖xx和中国好xx造句，甚至演化为每个文案狗必须掌握的就职技能。
于是，在职业投资人眼中，“舌尖”在中国人集体的美食回忆中发酵、蒸腾、出锅，在羊年以上猴年未满的时节交界线上，端出了酝酿已久的《舌尖上的新年》大电影。
从商业运作的产品本质上说，《舌尖上的新年》和《万万没想到》算是殊途同归的一味。后者在网络上笼络亿万规模的受众，在屌丝经济的诱惑下，期待一个淘金的奇迹；而前者，也早已圈出了整个中华饮食文明之下的吃货粉，再冠之以“美食的名义”，在段位上似乎要比叫兽易小星下三路的营销思维要高出许多。
然而，让吃货们为舌尖上的朵颐埋单和让同一批人为《舌尖上的新年》埋单，却是截然不同的两件事。人们对于物质代谢和精神享受的价值判断，似乎和山西煤老板宁可买楼也不炒股的逻辑如出一辙。习惯了在手机app上淘实惠和电视上免费看电视的人们，既善良也世俗，更何况是一部套路依旧的纪录片。
所以当寥寥无几的影院中传出从容鼾声时，我坦然原谅了那位坐在我身后花钱来黑暗中享受小憩的老者。这样的事实，佐证了这部纪录片大电影叙事的沉闷，但和万万没想到《万万没想到》折戟沉沙不同，《舌尖上的新年》虽具催眠功效，却依然成功的以视觉的形式通达我们的味蕾，在这个阴冷幽暗的季节里，唤醒了我们对于年的期待以及家乡的回忆。
内蒙古的冰雪和香港元朗的花火，烟云一去几万里，在电影的首尾遥遥相望着。几十分钟的镜头中，《舌尖上的新年》如执行着必须的程序，遍历中华大地，如果给它以无上限的时间，摄制组很可能会穷举所有黑土地、黄土地上每一种年味的可能性。
从上万分钟的素材里，电影最终只能在割舍间留取仅有的精粹。单就这一过程来说，做电影和烹美食，在精神上是和谐的，在手法上是归一的。拿捏到位的台本和娴熟的镜头，舌尖系列一贯的品质强迫所有的掌镜人要和掌勺人合二为一。仅就这一点来说，那些只冲着圈钱的《爸爸去哪儿》们的大电影和它相比，自然多出了十几斤的狼心狗肺。
追求的目标虽高，却也并非尽善尽美。为了照顾观影感受以及影院排片，《舌尖上的新年》“尽量不让投资人赔钱”的最低市场纲领，体现在电影明显的细碎切换上，打乱了本该更加从容的节奏，彷佛是要跟上过年走亲访友的步调，镜头在你还未细细体会里前一秒碗碟里的滋味时，就已经切换到吱吱作响的另一口锅里。
不管你是意犹未尽还是垂涎三尺，《舌尖上的新年》中所有的烹炸煎煮，最终凝练在嘴边化开的绕不过“乡愁”二字。
在这个从PM10到PM2.5污染愈发细微，物价却反其道行之的岁月里。电影借美食的名义，带着我们远离城市喧嚣的怀抱，重回乡土宁静的袅绕。我们这些背井离乡的人，虽然注定逃不过灰色雾霾，但至少应该感谢这部诞生于白色炊烟间的电影。
就让我们在污染渐浓年味愈淡之间，以味蕾的名义，和回不去的故乡做一次漫长的告别……
这应该是《舌尖上的新年》最想告诉我们的事。
3 ) 舌尖上的盛宴（浅析电影《舌尖上的新年》）
《舌尖上的新年》是富有年味的美食纪录电影，它给观众带来一次视觉和听觉的盛宴。
全片的佳肴之多，为本片的一大看点。从中国北部至南部皆有涉及。重点描述重庆西阳腊肉、呼伦贝尔乌日木、广西平乐酿酒和广东鹤山烧鹅。将人的故事与年味结合，来表现新年团圆美满之意。
“从农历腊月开始，人们敬天地，礼神明 ，是家人情结，也是岁月感怀。”片中看似说菜，实则谈人。的确，不管饭菜如何美味，“最好的滋味，是要等儿女回来。”年味儿，象征着团圆，象征着美满，是幸福、富足的一种含蓄的表达，它所承载的是中华民族延续至今的传统。最后一家人幸福的团圆，用合家福的形式，将年味儿的意义升华。
片中运用多种方式来展现年味的鲜嫩可口。微焦镜头和反光板的运用，使菜品的鲜嫩多汁得到充分的表达，慢镜头的插入，使观众能仔细观察到菜品制作的细节。拟音师的后期拟音，丰富了声音的细节和质感，让观众身临其境，享受这声画结合的饕餮盛宴。
同为美食纪录片，《舌尖上的中国》与之有异曲同工之妙。看似描写菜品，实质上是在讲述家的意义，和中国幸福团圆的美好传统。不同之处便是《舌尖上的新年》并没有着重描写从取材到烧制的全过程，重点表现成品的鲜嫩美味。本片菜品和故事之多，跨越我国大江南北，影片做到形散而神不散，将新年的意义和传统的美德融入其中，使其得到真正的升华。
这道舌尖上的盛宴，用其独特的镜头语言和独到的叙述方式，展现出中国人对自然的敬畏，对神明的虔诚和对祖先的感恩。随着如今年味的淡化，也只能靠美食承载。承载着千年的文化传统，可见这舌尖上的盛宴，扮演着非常重要的地位。
4 ) 过年，回家，吃饭
记忆中经历的故事和陪伴过的人们都或多或少的有些大大小小改变，美好的故事会变得悲伤，喜欢的人会变得陌生，闻过的花香依旧艳丽，山上的野草莓始终酸甜。
影片的结语说也许有一天春节会成为日历上一个平凡的节日，我们依然会回到家乡团聚亲人，以美食的名义继续传递难忘的味道。
舌尖上的中国系列被热播，被一大批爱好美食的观众所喜爱，也因此成为独树一帜的美食纪录片。其实，中国观众需要的不仅仅是千篇一律的小鲜肉以及编剧自己都不相信的老套爱情故事，作为一名观众我们也在等待解救我们的新鲜事物。
舌尖上的中国系列用最传统平凡乡土的菜肴帮我们在忙碌的生活中注入新的感情，是对每一位漂泊在异乡或念书或工作的游子们的慰藉。
努力学习吧，努力工作吧，你的家乡还是那么地美好！怀念的美食就在家里的餐桌上，父母也都在等待着你的归来！
从南到北，由西至东，每一片被大自然雕琢过的土地都散发着独特的生机孕育着独有的饕餮珍馐。
辽阔中华，地大物博。繁荣昌盛，生生不息。
长江黄河，由古至今，我们恪守自然的规律。在自己的土地河流之上，敬畏生命，寻求着更多的味道。
小时候过年，更多的感受是热闹是亲人间的血脉相连的温暖。还有餐桌上觥筹交错的趣味，兄弟姐妹间的游戏。是贴对联，换新衣。美好难忘，记忆里盛大的年节也只有过两三次。生活是忙碌的，比起少有的团聚各自前行奋斗让自己生活的富裕是更重要的乐趣。
每次年节都会听父母念叨年味越来越淡了，我从来不觉得，对于我来说能看着电视吃饭的机会不多。更何况在春节，我能看最有意思的小品，吃最多样式的年夜饭，领叔叔伯伯的红包。扣肉是父亲的招牌菜，炸丸子包饺子是母亲的活计，鸡和鱼是少不了的规矩。味道或许是平时的味道，到因为外面的烟花炮仗变得更有平凡的感动。
长大了，亲人间的团聚变得更少，每一次难得的见面都是一次事情的宣布。经济自由了，喜欢的衣服随随便便就买到手了。我的春节，也渐渐失去了意思。
不变的，大概只有年夜饭里饱含的祝福了。
或许真的有一天，春节变得不再重要。等待着欢庆的人们也变得随意，川流不息人群中的你我都变得麻木。
我们应该相信，吃的本性，还是会继续下去。
希望三五十年后，衰老的我能像影片开头的那对老夫妻一样。与厮守一生的爱人拌拌嘴，为思念的子孙做出带有我独特味道的年夜饭。
未来的某一天我的子子孙孙，会用舌尖上特有的味蕾去体味一个老人一生的酸甜苦辣。
5 ) 得记得把那些家菜要学会了
这是官方意义的舌尖上系列，据说是原版人马，嗯，的确是沿袭了CCTV版舌尖的精髓，用食物讲述的天朝文化，我喜欢~~~食物本身让我大半夜看了浑身不爽，我想吃啊啊啊啊啊啊，这玩意要是去电影院看这满场的咽口水声肯定相当的壮观。片中有一句话深得我心，中国人喜欢用繁复的食物制作寄托感情。真的呢，于是各种节日的重头戏总是吃，各种不一样的吃，春节这个最最重要的节日当然更是吃了再吃，而且我们春节总是在重复吃某些东西，我们称作传统。如今物质生活算是富足，吃其实已经不是奢侈，但是春节的那几顿总还是还上那几个大菜，我其实有时候挺腻味的，因为我没有远离家乡，没有远离父母，父母和家乡的味道总是在身边，所以到了那些时候，我总是劝长辈们试试新鲜货，今天想想这些味道寄托得是最原始的念想，是到了时候必须要的有念想，如果真的没了，我也不会舒服，就像那几个只有冬天（也就顺便只有春节）才有的食物，我其实还是会想念的。生在一个大城市，好多传统真的不见了，起码我们还得留着吃，我得记得今年冬天跟爸妈学那几个菜哇~~~~
6 ) 舌尖上的南方新年
可是作为一个北方汉子，看了这个电影还是觉得不够过瘾。从小生长在大连，而四位老人都是山东人，所以大连人过年的时候，比起东北更像山东。
北方人过年，肯定也是大吃特吃，饺子当然必不可少。山东老家那有个习俗，给硬币包进饺子里，谁吃到明年发大财。所以小时候就盼着吃饺子。而我小时候太实在，夹起的饺子就一定要吃掉，不像我那些弟弟妹妹，加破了看一眼没有硬币就扔掉。所以每次过年，我都吃了一堆破饺子还吃不到硬币。
面鱼也是家里过年一定要吃的。讲究点的家里，给发好的面压倒模子里，点上鱼眼睛，上蒸笼。还有小的面鱼，是死面的，但是印象里非常的香。面鱼一般是给小孩子吃的，所以大叔我已经好久没吃过了，由于城里人懒，现在已经做的不多了。
过年要杀猪，杀猪就有杀猪菜，这个是正宗的北方菜。大连由于更偏向山东，所以我只吃过猪血肠。血肠炖酸菜，每次不管用多大的锅做，我都能吃的见底。正宗的血肠是用猪小肠灌猪血，酸菜当然也要经过长时间的腌制，没到过年我都缠着父母做血肠炖酸菜。现在人在异国，酸菜可以自己腌一些，但血肠是再也吃不到了。
大连靠海，所以鱼是过年的主菜，这一点和东北也完全不同。东北主要是猪肉，前几年在东北上班，有一次在哈尔滨过的年，一桌子的猪肉吃的我心满意足流连忘返。东北人做猪肉重在一个香字。调料用的很少，主要依靠猪肉本身的香味。猪蹄，猪肘，大肠，猪肝，猪耳朵，猪舌头，猪头肉……哪个都完全不能错过！
说跑题了，本来要说说大连的鱼的。很小的时候家里住部队大院，家家户户在10月开始晾鱼干。各式各样的鱼都可以晾，其实我也不清楚是因为冬天鱼少了，还是因为鱼干好吃。大连还有一道名菜叫咸鱼饼子，其实是穷苦人的发明，但是时至今日仍然吃的鲜美异常，尤其是我们这一代80后，没体会过苞米面饼子吃恶心的痛苦，就特别喜欢过年吃腻了大鱼大肉之后，来一顿鲜美的咸鱼饼子。
舌尖不拍饺子，可能是觉得饺子太普通了。但是作为饺子的忠实粉丝，我要为饺子正名。可能算是大连特色的鱼肉饺子，吃过就不会忘。我在外地饭店也吃过鱼肉水饺，大多数用鳕鱼或者一些大型的鱼来做饺子馅。但是大连人家，更偏向用小鱼来做。手指头那么长的大头宝，穿钉鱼，小黄花，或者还有一些我不知道的鱼，每条鱼都去头剔骨剁碎了，加点调料就包饺子。这剃鱼骨的功夫，不是每一个妈妈都会做的（额亲娘就懒得弄……所以经常不要脸的跑到丈母娘家吃！）。特别是大头宝，哎呀那种味道简直美的无法形容，本来只能吃下15个饺子的媳妇，大头宝陷的能吃30个。
除了鱼，很多海产也都可以包饺子。大家熟悉的虾饺其实是我最不爱吃的。我家一般用新鲜海螺加入猪肉馅中，有很多人也喜欢用蚬子之类的。这些贝类都要比虾味道更鲜美。就算不用海鲜，家里也还有很多饺子配方，比如我姥爷最喜欢的海菜陷（多用来做包子）。山东人吃饺子还一个传统，就是饺子汤。我爷爷给这个习惯传给了我，现在每次家里做饺子，我都要喝一碗，原汤化原食嘛。
回到过年。过年的饮食还在于各式各样的点心。北方点心不如南方精致，但是北京还是有不少好吃的。比如我原来经常往家带的京八件。另外山东也有很多点心，我只知道济南有很多小吃都非常好吃，其他地方比如河南也应该有很多。
另外，冬天的冻豆腐，猪皮冻，冻梨，都是东北冬天的特色，也是过年餐桌上的美味。有一个菜不知道是哪里的，我爷爷叫雪里红，小时候每年冬天都要用它腌咸菜。当然，上不了台面的腌萝卜，地瓜干，也是茶余饭后好吃的零食。
细细算来，过年时好吃的实在太多了。现在大家物质丰富了，很多东西不必等过年才吃，所以舌尖上的新年能找到这么多有特点的好吃的，殊为不易。建议大家看的时候带好纸巾，多买几桶爆米花，这一个半小时不吃上几桶，真不一定能在这么多美味中坚持下来。
既缺乏专题片的逻辑，又不具备纪录片的实感。剧情片演员可以是工具，纪录片却是以人和生活的真实为立足之本的。这里所有社会、文化的东西基本都是牵强附会、生硬尴尬，导致美食本身也很空洞。加一星的原因是至少比春晚还是好点……
支持纪录片上院线！
不一样的年菜，一样的年味儿。处理河豚高手在民间，这乌狼鲞让我嚼一嚼吐掉我都不敢...。另外腊八粥居然还有咸的！简直比甜豆腐脑还异端！
看点映口水流的不要不要的 比春晚赞多了
虽然渍渍好多次，但拍的还是不走心啊。
“圈钱”个瘠薄啊！良心制作，无论配乐还是特写航拍，能和爸哪儿跑男那种垃圾娱乐片相提并论？舌尖拍到老我看到老！／／／2.21看后来评：会猛然让人心下一动，会让人眼眶红红，会让人涌起丰富的情感，这部电影让人吐槽的地方很多，它甚至没有完整的讲述，可它成功在，给你最期待最感动的体验。
没有什么比看这个电影只能吃爆米花更伤感的了吧。
纪录片也是电影的一种，上映无伤大雅
视觉享受，味蕾盛放
看这部片会对你造成暴击的有:重庆腊肉，豆酱鲶鱼冻白米饭，手把肉，布里特包子，松皮扣，糖瓜，发糕，糕角，海鳗，星鳗，十八酿，三色蛋，红鲟米糕，香港盆菜，烧鹅……
妈蛋，真想炸死那些一口一个“圈钱”的傻逼。纪录短片就不能制作成电影了？装自己看透一切要不要太幼稚了点？打一星很酷炫吊炸天？没看过或者是眼睛瞎就不要乱评分，乱评分就算了，别乱喷，真是秀下限。
就算你告诉我里面会出现的每一道菜，我也还是想自己亲眼看一遍。
美食最能勾连起中国人的感情，不远千里回到久违的故乡，只为这一口解除乡愁的美食！电影淳朴的画风，被感动的一塌糊涂啊！
影院排片少得可怜，但诚意的出品，看完浓浓的国人传统自豪感，立意碾压其他同期商业垃圾。适合一家人其乐融融观看
首先请看客们区分一下，院线未必都要放映商业电影，艺术题材、纪录题材，都可以在银幕上观摩出别样的体验。所以大家心态放平和先。市场需要包容性，当然，也需要抵制《爸爸去哪儿》这种现象级影片的热映。
蒜苗腊肉、手把肉、鲢鱼冻、布里亚特包子、酿菜、松皮扣、凤梨酱、三色蛋、红鲟米糕、生腌海鲜、香芹海鳗鲞、蒸星鳗鲞、姜丝乌狼鲞、大糍、发糕、乌日木、羊肉腊八粥、糖瓜、红龟粿、烧鹅、平榛、炒米、金枣、杨桃干、茶泡、糕角、九大簋、盆菜(黄酒鸡、焖冬菇、手打鱼丸、炸金蚝)、七件子
纪录片的定义：以真实生活为创作素材，以真人真事为表现对象，并对其进行艺术的加工与展现的，以展现真实为本质，并用真实引发人们思考的电影或电视艺术形式。奥斯卡都有纪录片单元呢，为什么就不可以上映了？说圈钱的也真是呵呵了……
很不错的纪录片，看之前先吃饱看的还是挺舒服的。
第一次看电影不是因为美色流口水 点映出来立马滚去次饭2333
制作糖瓜那段看得入迷。