酒业风云

在公司老板的推荐下看到这部电影，由于是从事葡萄酒的工作，所以前不久强迫着自己背下了61个酒庄名字和37个酒庄历史文化和风土种类。看到这部电影《酒质受损》时，对影片中出现的拉图，白马，爱士图尔。也不至于感到那么的陌生，这部影片围绕着1976年美国加州的白葡萄酒在一次盲品会中战胜了法国众多葡萄酒当时轰动一时的历史事件改编。以及一个并不真实虚构地父子情感故事，然而我看完这部影片有一种很平和的感动，并且对美国乃至法国全世界的葡萄酒从业者肃然起敬，就像影片中吉姆所说：酿造葡萄酒是一个艰辛并且漫长地过程，需要经历失败才能一步步的走向成功。可想而知，生活在70年代乃至更久远的法国葡萄酒的梦想家在法国大革命和70年代霉菌冻害的残害下，又经历多多少的心酸和穷困潦倒。他们是真正地热爱葡萄酒以致于不能用金钱来衡量，我很喜欢影片中的一句话：美酒盛入杯，得失皆是味。一杯好酒与酿酒师们一起经历了历史的变迁和成功失败。而在我看来AR大叔饰演的史蒂芬是一位伟大的人，虽然误打误撞，却挽救了美国加州葡萄酒的命运。这样一段历史应该被歌颂，也需要更多地感动和掌声。

酒业风云绝对是一部让你爱上纳帕谷的电影。讲的是1976年法国举办的盲饮会上加州酒如何出人意料的在红葡萄酒和白葡萄酒领域双双击败法国酒的。那届试饮会，成为新世界葡萄酒发展的开端。在历史上被称为1976巴黎评判（Judgement of Paris）。在吐槽影片的真实性之前，我想说真的很喜欢这部片儿。也许你看完了也会跟我一样，憧憬着去纳帕谷的各个庄园留下脚印，从陈酿的酒桶里舀出原酒试饮，从葡萄树上摘一颗赤霞珠或莎当妮品尝，或者亲自驾驶着三轮机车，在酒庄与酒庄间穿梭，欣赏葡萄园的美景。哈哈，很梦幻的旅行有木有？！昨天刚刚订了去三番的机票，还要两个月才能出发，哈哈期待啊！！

先说一下电影里面提到的人名酒名方面的背景：

Academie du Vin：Steven Spurrier建的法国第一个私人红酒学校。

Caves de la Madeleine：Steven当时开的小酒店。他允许客人买之前试饮。所以影片8分钟左右Maurice就在steven店里品一支白酒。

Pierre Tari: 美人鱼酒庄（Chateau Giscours）的掌门人，也是当时波尔多Grand cru协会(Union des Grands Crus de Bordeaux Classés)的主席。这个协会管理着1855年梅多克分级系统下的全部61间酒庄。电影里面就是steven跑到餐厅里去搭讪的那个。

Chateau Cos d'Estournel: 艾斯图尔酒庄，波尔多二级庄园，位于圣埃斯塔菲（St. Estephe）村。Tari在餐厅里喝的那支酒。

Alfred Lovering Tubbs: 最早在Calistoga买地建酒庄的人（1882）。Sam和Bo在酒吧聊天时提到。

Ridge：加州瑞脊酒庄。1971年，纯赤霞珠酿造。Gustavo在酒吧喝的第一杯。

Buena Vista：加州一个古老酒庄，来自sonoma。据说最近被法国人收购。1962，黑皮诺酿造。Gustavo喝的第二杯。

Cheval Blanc：白马庄，位于波尔多右岸的圣艾米丽昂（St. Emilion）。1947，一半梅洛一般赤霞珠。Gustavo喝的第三杯。

这三支任何一个拿到现在都是神酒啊！！特别是白马。1947年的白马，卖$50刀，无法想象啊简直。

Montrachet： 蒙哈榭，位于勃艮第Côte de Beaune区的AOC grand cru葡萄园。该区出产100% 莎当妮酿造的白葡萄酒。其下又分为Chassagne-Montrachet 和 Puligny-Montrachet。蒙哈榭临近的其它grand cru葡萄园有Bâtard-Montrachet，Chevalier-Montrachet，Bienvenues-Bâtard-Montrachet，Criots-Bâtard-Montrachet。电影里面Steven叫Maurice去地窖里面拿的有一支就是Bâtard-Montrachet的白酒。另一支是香柏檀的红酒。

Chambertin：香柏檀， 勃艮第夜丘区（Côte de Nuits）AOC grand cru葡萄园。出产以皮诺为主的红酒。其周边有8个特级园这里不一一介绍了。

Chateau Latour 1950：拉图堡，波尔多左岸五大堡之一，来自博雅克村。电影里Gustavo送Bo走的时候提到。



恩，下面说说影片真实性。

拍之前，Randall Miller就说过，这是一部“尽可能真实”的电影。可以想象，电影里面必然有一些杜撰的部分，有些只是为了丰富剧情，有些纯粹是老美对英国人和法国人的戏弄。法国的评论家说，“这是好莱坞有能力拍出的最真实的程度了。”

最有争议的一点就在于对Steven Spurrier的刻画。据说Steven本人看到剧本的时候当场就怒了，扬言要把Bottle Shock剧组告上法庭。还要求要把电影里所有跟自己有关的店铺，协会，学校的名字统统删除。我想他最不能接受的一点就是自己怎么成了一个彻底的snob吧。

其实，在bottle shock拍摄的时候，来自clear picture entertainment的另一组人马也打算拍 巴黎审判。当时导演，剧本，演员都差不多定好了。他们的剧本是根据当时盲饮会唯一的记者也是见证者George Tabor的书原封不动改编的，是属于George Tabor和Steven Spurrier‘钦定’的版本。所以bottle shock出来以后，剧组和Steven本人都大为光火。一方面觉得对方篡改历史，一方面也担心自己的电影被掩盖了。我后来在google上一直没有搜到这部号称‘正史’的电影，还打电话给 clear picture，结果才知道这部电影果然被搁置了。。其实真的很期待看一看这部正史啊，希望clear pic能把它拍出来，也算有个交代啊。



嗯好了，下面就来看看电影里面究竟哪些是真实，哪些是杜撰的：
（来源：http://discover.winecountry.com/wine/2009/09/bottle-shock-movie-fiction-vs.html）

事实：Jim Barrett 确实是个很强势的领导者，也经常喜欢跟儿子相互切磋个武艺什么的。但不一定只是打box。

杜撰：那个拳击场其实不存在。其实是剧组建在KUNDE Estates Winery的，纯粹为了拍摄需要。现在拳击场还在。暑假去napa一定会看看，吼吼！！

事实：Bo Barrett确实喜欢冲浪。

事实：Bo 确实是金发。Chris其实是黑发，当时是带假发拍的。共同点是他们俩都很帅！
 
事实：Jim以前的确是个律师。
 
杜撰：Jim其实大部分时间住在加州南部，不常在酒庄出现。

事实：Jim确实离过婚。

事实：其实Mike Grgich是当时蒙特雷娜真正的酿酒师。电影里面基本上没有出现。

事实：Mike 在盲饮会后不久就离开了蒙特雷娜建了自己的酒庄：Grgich Hills。Gustavo跟他干了好多年。

事实：Gustavo 确实自己在搞酒。1999年建了自己的酒庄Gustavo Thrace。

杜撰：Sam是个杜撰的角色。只是代表广大为napa做出贡献的女同胞。

事实：Calistoga确实有个酒吧叫‘Rays’。老农民们经常在那聚。
 
杜撰：那个bar tender Jo是为了迎合广大男性观众而杜撰的。

事实：当时酿的莎当妮确实有点变黄，就在盲饮会之前。

杜撰：当然Jo不会有那么大功劳能拯救整个酒庄。

事实：酒在运到巴黎之前已经变回正常颜色了。

事实：76年‘巴黎审判’盲饮会是在intercontinental hotel。而不是室外。
 
事实：当时只有一个记者在场，就是George Tabor。后来他写了一本书就是 Judgment of Paris，06年出版的。
 
事实：bottle shock的剧本成型比George的书出来的还要早，是在05年。

杜撰：Bo 其实没有去参加盲饮会。

事实：时代杂志确实写了文章记录这件事。蒙特雷娜的莎当妮确实被收入smithsonian博物馆。(难道在DC？没注意耶~)

杜撰：机场送酒那段。不过确实很好看。

杜撰：拍片时喝的酒都是有颜色的饮料，完全没有任何味道。那杯马提尼是白水泡橄榄。额~~~~

事实：山丘景色大多是在 Buena Vista 庄园拍摄。
 
杜撰：巴黎的场景其实都是在napa拍的。

事实：蒙特雷娜的场景确实是在蒙特雷娜酒庄拍的。


最后附一个当时盲饮会对所有白酒的评分表：
 
OFFICIAL RESULTS
vintage wine place total points 1st place votes
1973 Chateau Montelena 1st 132 6
1973 Meursault-Charmes (Roulot) 2nd 125.5 0
1974 Chalone Vineyards 3rd 121 3
1973 Spring Mountain 4th 104 0
1973 Beaune-Clos des Mouches
(Drouhin) 5th 101 0
1972 Freemark Abbey 6th 100 0
1973 Bâtard-Montrachet
(Ramonet-Prudhon) 7th 94 0
1972 Puligny-Montrachet 1er cru
"Les Pucelles" (Dom. Leflaive) 8th 89 0
1972 Veedercrest 9th 88 0
1973 David Bruce 10th 42 0

还有当时的评委：
The eleven judges were (in alphabetical order):

Pierre Brejoux (French) of the Institute of Appellations of Origin （AOC总监）
Claude Dubois-Millot (French) (Substitute to Christian Millau)
Michel Dovaz (French) of the Wine Institute of France
Patricia Gallagher (American) of l'Academie du Vin
Odette Kahn (French) Editor of La Revue du vin de France
Raymond Oliver (French) of the restaurant Le Grand Véfour （大威福餐厅老板和主厨）
Steven Spurrier (British)
Pierre Tari (French) of Chateau Giscours （美人鱼酒庄老板）
Christian Vanneque (French) the sommelier of Tour D'Argent （银塔餐厅侍酒师）
Aubert de Villaine (French) of the Domaine de la Romanée-Conti （罗曼尼康帝共有人之一）
Jean-Claude Vrinat (French) of the Restaurant Taillevent （台瓮饭店老板）

喜欢的台词：
Steven: "Degas used paint; Rodin used bronze; Debussy, the piano; Baudelairre, language; so Henri Jayer and Philippe de Rothschild used the grape. Great wine is great art."

Gustavo：“You have to have it in your blood. You have to grow up with the soil underneath your nails and the smell of the grape in the air that you breathe. The cultivation of the wine is an art form. The refinement of its juice is a religion that requires pain and desire and sacrifice.”

Jim:"The vineyard's best fertilizer is the owner's footsteps."

Galileo Galilei:"Wine is sunlight held together by water."

Bo: "The most important thing in winemaking is balance; from the technical aspect it is the strength of the triangle: balance of art, farming and science to make consistently great wines."

喜欢葡萄酒，也喜欢这类温情又有些励志的电影，如果能有音乐比较内行的朋友介绍介绍这部电影的音乐就更好了。